铁锅烧大鹅正宗做法（铁锅炖大鹅的正宗做法）

(资料图)

将剁碎的鹅肉放入冷水中，煮沸，撇去浮沫。将鹅肉焯一下，锅里烧热油，放入姜蒜炒香。加入八角、草果、高良姜、白芷、干辣椒，小火翻炒，加入十三香翻炒。倒入鹅肉和酱油，不断翻炒，炒至干，倒入啤酒。加酱油调颜色。盖上锅盖，把它烧开。

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